Die Herstellung von hausgemachtem Amaretto – dem beliebten Likör mit Mandelgeschmack – erfordert nur ein paar Schritte und ein paar Zutaten, die Sie sicher in Ihrer Speisekammer und Ihrem Gewürzschrank herumliegen haben. Diese historische Spirituose findet sich in einer Reihe klassischer Cocktails und moderner Variationen wieder, was sie zu einer großartigen ersten Zutat macht, die man ausprobieren kann, wenn man sie zu Hause zubereitet. Machen Sie eine Bestandsaufnahme Ihres Vorrats und entdecken Sie die schnelle und geschmackvolle Möglichkeit, Ihre eigene Charge hausgemachten Amaretto zuzubereiten.
Hausgemachter Amaretto
Amaretto soll im frühen 16. Jahrhundert in einer kleinen italienischen Stadt entstanden sein, als einer von Leonardo da Vincis Lehrlingen von einem Modell eine Ladung Amaretto-Likör geschenkt bekam ein Zeichen ihrer Liebe zu ihm. Unabhängig von der Wahrhaftigkeit dieses legendären Ursprungs ist der mandelartige Geschmack des Amarettos genauso warm und reichh altig wie die Liebesgeschichte, die ihn hervorgebracht hat. Um Ihre eigene Flasche Amaretto-Likör herzustellen, kombinieren Sie einige Haush altszutaten und verschließen Sie die Mischung für die zukünftige Verwendung. Dieses Rezept ergibt etwa dreizehn Einzelportionen.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse weißer Zucker
- ½ Tasse brauner Zucker
- 1 Unze Mandelextrakt
- 1 Unze Vanilleextrakt
- 2 Tassen Wodka
Anleitung
- In einem Topf Wasser, weißen Zucker und braunen Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Lassen Sie die Mischung kochen und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nach dem Auflösen die Pfanne vom Herd nehmen und etwa zehn Minuten abkühlen lassen.
- Mandelextrakt, Vanilleextrakt und Wodka dazugeben und gut umrühren.
- Gießen Sie die Mischung in eine verschlossene Flasche und lassen Sie sie mindestens ein paar Tage ziehen, bevor Sie sie verwenden.
Hausgemachter Bio-Amaretto
Für diejenigen, die gerne die Herkunft ihrer Zutaten kennen, versuchen Sie, eine Bio-Charge hausgemachtes Amaretto zuzubereiten. Dieses Verfahren unterscheidet sich ein wenig von den meisten Amaretto-Rezepten, da es das Aufgießen roher Zutaten und das Abseihen des Aufgusses erfordert, um die gleichen Aromen zu erh alten, die mit künstlichen Zutaten erreicht werden können. Dieses Rezept ergibt etwa dreizehn Portionen und muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Bio-Weißzucker
- ½ Tasse Bio-Braunzucker
- 1 Unze gehobelte Mandeln
- 2 Vanilleschoten, geteilt
- 2 Tassen Bio-Wodka
Anleitung
- In einem Topf Wasser und Bio-Zucker vermischen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Lassen Sie die Mischung in eine Schüssel gelangen und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen.
- Mandeln, Vanilleschoten, Mischung und Wodka in eine verschließbare Flasche füllen und gut umrühren.
- Lassen Sie die Zutaten mindestens eine Woche ziehen. Die Mischung in eine andere verschließbare Flasche abseihen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Entsorgen Sie die Feststoffe.
Low-Carb-Amaretto
Leider kann es für diejenigen, die einen kohlenhydratarmen Lebensstil verfolgen, oft schwierig sein, hochwertige kohlenhydratarme Cocktailzutaten zum Verkauf zu finden, aber dieses einfache hausgemachte kohlenhydratarme Amaretto-Rezept kann Ihnen dabei helfen, Cocktails zu genießen, die Ihnen gefallen Vielleicht habe ich es vorher noch nicht versucht. Diese Charge ergibt etwa dreizehn Portionen und muss in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Zutaten
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse kohlenhydratarmes Süßungsmittel (z. B. Swerve-Granulat)
- ½ Tasse brauner Zuckerersatz (z. B. brauner Swerve-Zucker)
- 1 Esslöffel Blackstrap-Melasse
- 1 Unze zuckerfreier Mandelextrakt
- 1 Unze zuckerfreier Vanilleextrakt
- 2 Tassen Wodka
Anleitung
- In einem Topf Wasser, Süßstoff, braunen Zuckerersatz und Melasse vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie die Mischung in eine Schüssel gelangen und warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen.
- Mandelextrakt, Vanilleextrakt und Wodka dazugeben und gut umrühren.
- Gießen Sie die Mischung in eine verschlossene Flasche und lagern Sie sie vor dem Servieren etwa eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort.
So lagern und bewahren Sie selbstgemachten Amaretto auf
Selbstgemachtes Amaretto ist ziemlich einfach aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Amaretto in einer dicht verschlossenen Flasche aufbewahren, damit es möglichst lange frisch bleibt, und bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf. Im Allgemeinen sollte Amaretto mindestens einen Monat h altbar sein; Wenn es jedoch wirklich gut verschlossen und perfekt gelagert ist, kann es viel länger h altbar sein. Wenn sich Ihre Charge zu verfärben beginnt oder die Intensität ihrer Aromen verliert, ist es an der Zeit, eine neue Charge zuzubereiten.
Balance von Süßem und Würzigem in hausgemachtem Amaretto
Moderne Amarettos gelten als viel süßer als ihr historisches Gegenstück, was bedeutet, dass Sie durch das Brauen von Amaretto zu Hause den Süßegrad Ihrer Charge individuell anpassen können. Wenn Sie eine Flasche Amaretto bevorzugen, die etwas kräftiger ist, versuchen Sie es mit frischen Zutaten anstelle von Extrakten oder Essenzen. Hier sind einige der verschiedenen Dinge, die Sie hinzufügen können, um einen reichh altigeren Likör herzustellen: Wenn Sie sie zum Originalrezept hinzufügen, stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung nach dem Einweichen abseihen.
- 2 Vanilleschoten
- ¼ Tasse gehackte Mandeln
- ½ Tasse gemahlene Mandeln
- 1 Kardamomkapsel
- 1 Tasse getrocknete Aprikosen
- 1 Teelöffel Piment
Setzen Sie ein wenig Liebe hinein
Die Arbeit der Liebe gehört zu den lohnendsten, und obwohl das Destillieren von Spirituosen von zu Hause aus fast unmöglich ist, ist es nicht möglich, die Liebe zu Cocktails in selbstgemachten Likören zum Ausdruck zu bringen. Versuchen Sie daher, Ihr eigenes hausgemachtes Amaretto zuzubereiten, wenn Sie den Drang verspüren, mit Ihren Händen zu arbeiten, das begonnene Projekt aber tatsächlich zu Ende bringen möchten. Zumindest rechtfertigen Sie den Abenddrink nach all der harten Arbeit, die in die Zubereitung geflossen ist.
