Gute Schinken-Bohnen-Suppe kann eine sparsame Verwendung von Schinkenresten oder eine leckere Möglichkeit sein, Schinkenhaxen zu verwerten.
Zeit, einen Knochen auszusuchen
Sie können eine gute Schinken-Bohnen-Suppe nur aus Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie einen Schinkenknochen verwenden. Sie können Ihren Schinkenknochen vom Metzger bekommen, da dieser ihn oft verschenkt oder sehr billig verkauft, oder Sie können einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den Sie zum Abendessen serviert haben.
Wenn Sie zum Abendessen einen Schinken zubereiten, können Sie den restlichen Schinken auch in der Suppe verwenden. Tatsächlich werden in den besten Rezepten für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel verwendet.
Bean There, Done That
Wenn Sie zufällig eine Dose Bohnen zur Hand haben, die Sie für Ihre Schinken-Bohnen-Suppe verwenden möchten, dann greifen Sie unbedingt zu. Die typische Bohne, die in Schinken-Bohnen-Suppe verwendet wird, ist die Große Nordbohne oder Marinebohne. Beide Bohnen sind kleine, weiße Bohnen und ihr Geschmack passt gut zu Schinken.
Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, müssen Sie diese einweichen und kochen, bevor Sie sie Ihrer Suppe hinzufügen. Um Ihre Bohnen zuzubereiten, sollten Sie diese Anweisungen befolgen:
- Pflück die Bohnen. Verteilen Sie die Bohnen auf einem Backblech und prüfen Sie, ob sich kleine Steinchen darin befinden. Entfernen Sie alle kleinen Steine sowie zerbrochene oder verfärbte Bohnen.
- Wasche die Bohnen. Spülen Sie die Bohnen unter fließendem k altem Wasser ab, um Staub zu entfernen.
- Die Bohnen über Nacht einweichen. Das Einweichen der Bohnen ist zwar nicht unbedingt notwendig, verkürzt aber die Gesamtkochzeit. Geben Sie die Bohnen einfach in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit k altem Wasser.
- Schnelle Einweichmethode. Die Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 2 Minuten zum Kochen bringen. Dann gut abdecken und vom Herd nehmen. Eine Stunde ruhen lassen.
- Entsorgen Sie das Wasser. Unabhängig davon, ob Sie die lange oder schnelle Einweichmethode verwenden, sollten Sie das Einweichwasser aus den Bohnen ablassen, bevor Sie sie in Ihrer Suppe verwenden.
Sobald die Bohnen zubereitet sind, können Sie sie in Ihrer Suppe verwenden. Sie fragen sich vielleicht, ob es unbedingt notwendig ist, die Bohnen einzuweichen, bevor Sie sie in Ihrer Suppe verwenden. Die Antwort lautet: Nein, das tun Sie nicht. Allerdings verkürzt das Einweichen die Garzeit und verleiht den Bohnen eine gleichmäßigere Konsistenz. Ich schlage vor, die schnelle Einweichmethode zu verwenden, da sie effektiv ist und Ihre Bohnen heute Abend für das Abendessen bereit macht. Wenn Sie jedoch die Zeit haben, die Einweichmethode über Nacht anzuwenden, werden Sie feststellen, dass die Bohnen, sobald sie in der Suppe sind, schneller vollständig gekocht sind.
Gute Schinkenbohnensuppe
Zutaten
- 1 Pfund weiße Bohnen (oder große Nordbohnen)
- 8 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Schinkenknochen oder Schinkenhüfte
- 1 große Karotte gehackt
- 1 kleine Selleriestange, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen gewürfelter Schinken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung
- Bereiten Sie die Bohnen wie oben beschrieben vor. Ich empfehle die Schnelleinweichmethode.
- In einem Suppentopf oder einem großen Topf das Öl auf mittlerer Flamme erhitzen.
- Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Flamme auf mittlere Stufe und kochen Sie das Gemüse langsam, bis die Zwiebeln glasig sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Gemüse- oder Hühnerbrühe, Schinkenknochen oder Schinkenhaxe und Schinkenwürfel hinzufügen.
- Die Bohnen zur Suppe hinzufügen.
- 60 Minuten köcheln lassen.
- Entfernen Sie den Schinkenknochen.
- Wenn Sie eine Schinkenhaxe verwenden, nehmen Sie diese aus der Suppe und lösen Sie das Fleisch vom Knochen. Das Fleisch vom Knochen zur Suppe geben.
- Geschmack für Salz und Pfeffer.
- Testen Sie den Gargrad der Bohnen, indem Sie einige davon probieren. Sie sollten sehr weich zum Zahn sein.
