Wenn der Sommer heißer wird, ist es an der Zeit, über leichtere Lösungen für das Abendessen nachzudenken. Beh alten Sie diese Rezepte im Hinterkopf, denn jedes einzelne ist köstlich und relativ einfach zuzubereiten.
Fisch-Tacos
Sie können sicherlich ein komplizierteres Rezept für Fisch-Tacos finden. Dieses ist jedoch perfekt, wenn Sie einfach nur ein leichtes, einfaches Abendessen wünschen.
Zutaten
- 1 Pfund Heilbutt oder Tilapia
- Olivenöl
- Frisch gepresster Limettensaft
- Salz und Pfeffer (optional)
- Frisches Grün oder geraspelter Kohl, je nach Wunsch
- Apfelessig
- 1 Rezept bunte Mango-Salsa
- 1 Dutzend weiche Tortillas, erwärmt
Wegbeschreibung
- Waschen Sie das Grün/den Kohl in k altem Wasser und geben Sie es dann zum Abtropfen in ein Sieb.
- Den Fisch 10 Minuten lang in k altem Wasser einweichen und dann trocken tupfen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben.
- Braten Sie den Fisch bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten an, bis er fest ist und Sie ihn mit einer Gabel leicht zerteilen können. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen.
- Geben Sie den Fisch in eine warme Schüssel, zerkleinern Sie ihn und vermengen Sie ihn mit 2 Esslöffeln Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Während der Fisch noch kocht, geben Sie das Gemüse in eine Schüssel und vermengen Sie es mit einer Prise Apfelessig.
- Erwärmen Sie die Tortillas leicht in der Mikrowelle.
Montage
- Legen Sie etwas Grün auf die Tortilla.
- Fügen Sie etwas Fisch in der Mitte hinzu.
- Mit etwas Mangosalsa belegen.
- Tortilla umklappen und genießen.
Sommerteller
Diese Platte umfasst alle vier Lebensmittelgruppen, ohne dass Sie auch nur einen Blick in Ihren Ofen werfen müssen. Natürlich können Sie die hier aufgeführten durch Ihre Lieblingsfrüchte, -käse und -gemüse ersetzen.
Zutaten
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Bund Brokkoli, nur die Röschen
- 2 Orangen, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frische Ananasstücke
- 1 Bund Weintrauben
- 1 Tasse Wassermelonenstücke
- 1 Pfund milder Cheddar-Käse, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut, gekocht und in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Schachtel Cracker
- 2 Tassen Ranch-Dressing
Anleitung
- Ordnen Sie alle Obst- und Gemüsesorten in eigenen Gruppen auf einer großen Platte an.
- Bestreuen Sie die Oberseite der Platte mit Käse und Hähnchenbruststücken.
- Mit Zahnstochern, Crackern und Ranch-Dressing servieren.
Fettuccine Parmigiano-Reggiano
Fettuccine ist schnell zubereitet. Fügen Sie etwas Butter, natives Olivenöl extra und etwas Parmesankäse hinzu und machen Sie daraus ein superschnelles und dennoch sättigendes Abendessen.
Zutaten
- 1 Pfund Fettuccine-Nudeln, ungekocht
- 4 Esslöffel Salz
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Tassen geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
- Petersilie
- Meersalz, nach Geschmack
Anleitung
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung und geben Sie dabei vier Esslöffel Salz in das Kochwasser. Sobald die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie etwa 1/4 Tasse des Kochwassers auf.
- Verteilen Sie die Nudeln auf vier vorgewärmte Schüsseln.
- Jedes mit einem Esslöffel Butter, einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Kochwasser belegen.
- Nudeln, Butter, Olivenöl und Kochwasser vermischen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Jede Portion mit 1/2 Tasse frisch geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse bestreuen und noch einmal umrühren.
- Nach Geschmack mit Meersalz bestreuen und für die Farbe mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
- Heiß und frisch gemischt servieren!
Griechischer Salat
Dieser frische und würzige Salat ist ein ideales Abendessen an einem schwülen Sommerabend, wenn Sie es einfach nicht ertragen können, Ihren Herd einzusch alten. Es ist vegetarisch, aber wenn Sie möchten, können Sie auch etwas gegrilltes Hähnchen hinzufügen.
Dressing-Zutaten
- 7 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salatzutaten
- 1 Kopfsalat, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 4 Pflaumentomaten, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Gurke, geritzt, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
- 1 Tasse Kalamata-Oliven
- 1 Tasse Feta-Käse
- Pepperoncini (nebenbei in einer separaten Schüssel serviert)
Wegbeschreibung
- Alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel vermischen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Alle Zutaten außer dem Feta in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen, bis alles gut bedeckt ist.
- Den Feta darüberbröseln und servieren.
Gekühlte Karottensuppe
Gekühlt und natürlich süß mit einem Hauch von Herzhaftigkeit ist diese Suppe herrlich erfrischend.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Karotten, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Vidalia-Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- Petersilie zum Garnieren
Wegbeschreibung
- Das Olivenöl in einen Suppentopf geben und die Karotten und Zwiebeln zusammen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie gerade anfangen, zart zu werden.
- Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Sobald die Brühe zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bis er nur noch warm ist.
- Pürieren Sie die Suppe und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, um sie etwa 4 Stunden lang zu kühlen.
- Die gekühlte Suppe in Schüsseln füllen, mit einem Zweig Petersilie garnieren und etwas Brot als Beilage servieren.
Sommeressen für alle Gelegenheiten
Egal, ob Sie ein Abendessen für Ihre Familie zubereiten möchten oder eine Sommer-Dinnerparty mit Freunden planen, alle diese Gerichte sind ein wunderbares Gericht für warmes Wetter. Probieren Sie sie alle aus und entscheiden Sie, welche Ihre Favoriten sind.
