In einer Welt voller karamelliger, eichenartiger, rauchiger und neutraler Geschmacksliköre ist Gin am leichtesten als der krautigste zu erkennen. Bis Sie etwas über Aquavit wissen. Dieser skandinavische Likör, der Nationalgeist nicht nur Schwedens, sondern auch Dänemarks und Norwegens, ist eines der bestgehüteten Geheimnisse, das eigentlich gar kein Geheimnis ist.
Was ist Aquavit?
Aquavit, manchmal Akvavit, beginnt als neutraler Geist, aber dank pflanzlicher Inh altsstoffe und Kräuter erhält es ein ganz neues Leben. Wo Gin auf Wacholder angewiesen ist, um ihm den botanischen Glanz zu verleihen, erwacht Aquavit dank Kümmel und gelegentlich sogar Dill zum Leben. Im Geschmack wird Aquavit am häufigsten mit Roggenbrot verglichen, Brennereien verwenden Getreide oder Kartoffeln als Basis für Aquavit. Von dort aus fügen Brennereien Gewürze und Kräuter hinzu. Da Aquavit nicht im Fass gereift ist, behält es nach dem Destillieren eine klare Farbe. Eine Ausnahme bildet Norweigan-Aquavit, bei dessen Destillation häufig Sherryfässer zum Einsatz kommen, wodurch der Aquavit etwas kräftiger wird und zusätzlich eine goldene Farbe annimmt. Der Name Aquavit kommt von nichts Geringerem als dem lateinischen Wort „aqua vitae“– Wasser des Lebens. Das kommt Ihnen vielleicht bekannt vor, da Whisky eine ähnliche Geschichte hat.
Nach einem Gesetz der Europäischen Union schreibt der Gesetzgeber vor, dass Aquavit entweder Kümmel oder Dill oder beides zusammen enth alten muss. Es kann aber auch aus vielen anderen Zitrusaromen, Kräutern oder Gewürzen bestehen – sofern Kümmel oder Dill dabei sind. Fenchel, Kardamom und Zitronen- oder Orangenschalen sind allesamt übliche Aromen, die Sie in Aquavit finden. Zusätzlich zu den Inh altsstoffen verlangt die EU einen Mindestalkoholgeh alt von 37,5 % Vol., 75 Proof, damit die destillierte Spirituose als Aquavit gilt. Einige Aquavits werden in Flaschen abgefüllt und sofort ins Regal gestellt, während einige Brennereien den Aquavit reifen lassen, was zu einem gelben Farbton führt.
Aquavit wurde, wie viele andere alte Liköre, ursprünglich als Heilmittel eingesetzt, da Kümmel medizinische Eigenschaften bei häufigen Beschwerden, einschließlich Verdauungsstörungen, besitzt. Oh, und sein Name beschränkt sich nicht nur auf Aquavit oder Akvavit. In Dänemark findet man es als Snaps oder Schnaps.
Also, wie schmeckt Aquavit dann?
Genau wie der Name und der Alterungsprozess verändert sich der Geschmack von Aquavit von Brennerei zu Brennerei und von Land zu Land. In Norwegen werden Kartoffeln verwendet, aber in Schweden und Dänemark gibt es Brennereien, die Getreide in ihrem Aquavit verwenden. Norweigan Aquavit ist, wie Sie sich erinnern, gereift und hat kräftige, aber sanfte Aromen, darunter Zitrusfrüchte und Kreuzkümmel, die hervorstechen und mit dem Kümmelgeschmack mith alten können. Schwedischer Aquavit setzt auf stärkere Fenchel- und Anisaromen, denken Sie an Lakritze, und dänischer Aquavit verwendet mehr Dillgeschmack, enthält aber immer noch Kümmel. Es gibt auch Brennereien in Amerika und Kanada, aber ihre Aquavit-Geschmacksrichtungen können noch stärker variieren als die ihrer traditionellen skandinavischen Pendants.
Zu viele Geschmacksnoten schwirren dir im Kopf herum? TLDR; Aquavit ist ein Kräuterlikör, der im besten Sinne wie Roggenbrot in der Flasche schmeckt. Roggenbrot zaubert Ihnen kein Lächeln ins Gesicht? Keine Sorge, der norwegische Aquavit mit Dillgeschmack wartet auf Sie. Immernoch nicht sicher? Aquavit-Aromen sind nicht weit von dem knackigen und reinen Geschmack entfernt, den man in den Wacholderaromen von Gin findet.
Warum ist Aquavit eine große Sache?
Skandinavier genießen Aquavit das ganze Jahr über, aber an Feiertagen und Feierlichkeiten gibt es noch mehr Flaschen. Aquavit gastiert im Sommer sowohl in Schweden als auch in Dänemark, wenn Mittsommeressen auf dem gesellschaftlichen Kalender aller stehen und Trinklieder die Luft erfüllen. Aquavit finden Sie auch bei typischen Feiertagen wie Weihnachten und Ostern. Auch Aquavit ist auf diesen Partys nichts Neues. Bereits im frühen 16. Jahrhundert wird Aquavit erwähnt.
Jetzt finden Sie immer mehr Bars mit Aquavit, die zwischen den Regalen an der hinteren Bar kuscheln. Einst eine Spirituose, die außerhalb der skandinavischen Länder wenig bekannt war, haben die Kräuteraromen begonnen, in Craft-Cocktailbars und Hauscocktails einzudringen. Aufgrund seines einzigartigen und einzigartigen Geschmacks kann es einem Cocktail leicht den Garaus machen, kann aber auch eine unterstützende Rolle gegenüber anderen Zutaten spielen, um einen Cocktail voller Schichten unterschiedlicher Geschmacksrichtungen zu kreieren. Aquavit ist einfach eine coole Spirituose zum Herumspielen, wenn Sie die üblichen Orgeats, Gins oder Fernet satt haben und Ihren Cocktails etwas Besonderes verleihen möchten. Aquavit ist auch eine großartige Möglichkeit, sich aus dem Cocktail-Trott zu befreien.
Aquavit bleibt unter dem Radar, aber amerikanische Barkeeper erlebten etwa Anfang 2018 eine Aquavit-Renaissance. Allerdings waren die Amerikaner etwas vorsichtig; Nicht jeder ist bereit, in den Kräutergeist einzutauchen. Lesen Sie: Gin. Es gibt einen Grund, warum Wodka nach wie vor eine der beliebtesten und begehrtesten Spirituosen ist. Und was die jüngeren skandinavischen Generationen angeht, hat Aquavit nicht mehr den gleichen Einfluss wie früher, obwohl seine Einführung in Cocktails die Spirituose einem größeren Publikum weitaus zugänglicher macht. Einer der Gründe dafür, dass der Aquavit-Verkauf so lange stagnierte, ist die Übernahme einer großen Destillerie Ende der 1990er-Jahre, die Stilllegung der Werbung und die Verlangsamung der Produktion, bis die Destillerie 2013 erneut aufgekauft wurde.
Wie trinkt man Aquavit?
Aquavit zu genießen ist so einfach, wie es als Shot zu sich zu nehmen, oder so königlich, wie es langsam zu nippen, um einen Anlass zu ehren oder zu gedenken. Wenn Sie es pur genießen, sollten Sie den Aquavit gut kühlen, wenn er schwedisch oder dänisch ist. Was Norweigan Aquavit betrifft, können Sie die Flasche direkt aus dem Schrank bei Zimmertemperatur genießen, da man glaubt, dass dies die beste Möglichkeit ist, alle komplexen Aromen zu genießen, die die Mischung zu bieten hat.
Wenn Sie beim Trinken von Aquavit nervös sind oder sich vielleicht auf eine subtilere Art und Weise mit den Aromen vertraut machen möchten, gibt es nicht nur Aquavit-Cocktails, sondern Sie können Aquavit auch in Cocktails verwenden, die im Allgemeinen nach anderen neutralen Cocktails verlangen Spirituosen wie Gin und Wodka. Wie bei jedem Whiskey, Gin, Wodka, Rum oder Tequila – das Gefäß, mit dem Ihr Aquavit getrunken wird, ist die Vorliebe des Trinkers.
Aquavit in Cocktails und pur ausprobieren
Sie können Aquavit pur wie Whisky genießen oder es in einen Cocktail mischen. Anstelle von Cognac in einem Beiwagen können Sie ihm beispielsweise eine nordische Note verleihen, indem Sie stattdessen Aquavit verwenden. Einige Glögg-Rezepte verwenden, ähnlich wie Glühwein, Aquavit. Tonic passt hervorragend zu neutralen Spirituosen und Spirituosen mit Kräuternoten (Hallo, Gin). Es macht mehr als Sinn, dass ein Aquavit & Tonic nicht von dieser Welt ist und ein großartiger Ausgangspunkt ist, ohne etwas zu verlieren, insbesondere wenn Sie Aquavit in der Sicherheit Ihres eigenen Zuhauses ausprobieren. Tauchen Sie direkt in den Kern von Aquavit ein, indem Sie einen gekühlten Aquavit-Martini mixen, und lassen Sie sich von diesem Erlebnis an einen neuen Ort entführen.
Aquavit als Ersatz
Wenn Sie auf der Suche nach etablierteren Cocktails sind, um ihnen eine skandinavische Note zu verleihen, oder wenn Sie mit dem Verhältnis von Originalspirituose und Aquavit herumspielen möchten, während Sie Ihre Zehen immer tiefer in die Kümmelaromen eintauchen, Betrachten Sie diese Klassiker.
- Lassen Sie den Wodka oder Gin in Ihrem Tom Collins weg und machen Sie Tom mit Aquavit bekannt.
- Der Negroni weist bereits eine stark kräuterige Spirituose auf. Es liegt auf der Hand, es stattdessen mit Aquavit zu versuchen. Verwenden Sie jeweils eine halbe Unze, wenn Sie Angst davor haben, sich vollständig festzulegen.
- Bloody Mary ist eines der schmackhaftesten Kräutergetränke, die man kreieren kann, und die Dillnoten im norwegischen Aquavit und die Kümmelaromen im klassischen Aquavit verstärken diese Aromen nur noch. Wenn Sie gerne Gurkensaft zu Ihrer Bloody Mary hinzufügen, dann fügt Norweigan Aquavit den perfekten Dillgeschmack hinzu, ohne die Salzigkeit zu übertreiben.
Die Welt des Aquavit-Likörs erkunden
Warum sollten Sie Aquavit probieren? Denn die Welt der Cocktails und ihre Angebote verändern sich ständig, wachsen und verbreiten sich von einem Winkel der Welt zum nächsten. Und es ist etwas Besonderes, eine neue Zutat auszuprobieren, um der Kreativität und Fantasie freien Lauf zu lassen und gleichzeitig Ihr Wissen über Cocktails und Zutaten zu erweitern. Lassen Sie sich nicht durch das Unbekannte von einer Fülle neuer Getränke abh alten.
