Süßkartoffeln sind ein wesentlicher Bestandteil des Thanksgiving-Dinners, aber außer dem üblichen Süßkartoffel-Marshmallow-Gericht gibt es auch andere Möglichkeiten, Süßkartoffeln zuzubereiten. Lassen Sie uns die Optionen erkunden.
Ich Yam, was ich Yam
Obwohl hier in Amerika Yamswurzeln und Süßkartoffeln dasselbe sind, gibt es eine echte Yamswurzel nur in Afrika, Asien, Lateinamerika und Ozeanien. Im Allgemeinen handelt es sich bei den sogenannten Yamswurzeln in US-Läden nur um orangefarbene Süßkartoffeln. Egal, ob Sie bei Ihrem Lebensmittelhändler eine Yamswurzel oder eine Süßkartoffel finden, sie können in diesen Rezepten verwendet werden.
Verschiedene Arten, Süßkartoffeln zu kochen
Es gibt genauso viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu kochen wie normale Kartoffeln. Tatsächlich gibt es aufgrund ihrer glatten Textur und natürlichen Süße, daher der Name, tatsächlich noch mehr Möglichkeiten, die Süßkartoffel zu verwenden. Hier biete ich drei verschiedene Arten an, Süßkartoffeln zuzubereiten: einen schönen Auflauf aus Virginia, ein lustiges und einfach zuzubereitendes Soufflé und eine Suppe, mit der Sie Ihr Thanksgiving-Essen auf eine neue, unterh altsame und leckere Art beginnen können.
Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln anders verwenden und Ihren Gästen eine unerwartete Beilage anbieten, können Sie Ihren Urlaub unvergesslich machen. Während einige traditionelle Süßkartoffelrezepte viel braunen Zucker und andere kandierte Variationen enth alten, lassen sich diese Rezepte leicht modifizieren, um sie ernährungsbewusster zu gest alten. Im Allgemeinen enth alten sie wenig Butter und Zucker, und wenn Sie möchten, können Sie den Anteil noch weiter reduzieren, aber meiner Meinung nach sind die Feiertage eine gute Zeit, um sich etwas zu gönnen.
Virginia-Süßkartoffeln mit Rum
Zutaten
- 4 große Süßkartoffeln gekocht
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- Zitrone möglichst dünn geschnitten
- 1/2 Tasse heller Rum
- Butter nach Bedarf
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Kartoffeln der Länge nach in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.
- Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen.
- Bräunen Sie beide Seiten der Kartoffeln.
- Die Kartoffeln in eine große Auflaufform geben.
- Mit braunem Zucker und Zitronenschale bestreuen.
- Kartoffeln mit Zitronenscheiben bedecken.
- Rum darübergießen.
- Kleckse Butter hinzufügen.
- 15–20 Minuten backen oder bis sich Butter und Rum vermischt haben.
Süßkartoffelsoufflé
Zutaten
- 9 mittelgroße Süßkartoffeln
- Kochendes Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse heiße Sahne
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Eigelb geschlagen
- 1/2 Tasse abgetropfte, zerdrückte Ananas
- 4 Eiweiß
Anleitung
- Die Süßkartoffeln waschen und schälen.
- In gut gesalzenes Wasser geben.
- Kochen Sie die Süßkartoffeln 25 Minuten lang oder bis sie gar sind.
- Die Süßkartoffeln abgießen und zerstampfen.
- Butter und Sahne hinzufügen und pürieren, bis die Masse leicht und locker ist.
- Abkühlen lassen.
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Eine sieben Zoll große Souffléform mit Butter bestreichen und bemehlen.
- Schneiden Sie ein 5 cm breites und lang genuges Stück Pergamentpapier ab, um es um die Souffléform zu wickeln. Kleben Sie das Papier um die Schüssel herum.
- Salz und Zitronenschale hinzufügen.
- Das geschlagene Eigelb hinzufügen.
- Gut mischen.
- Die abgetropfte Ananas unterheben.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eiweiß vorsichtig unter die Kartoffelmischung heben.
- In die vorbereitete Souffléform gießen.
- In einen Topf mit heißem Wasser geben.
- 40 Minuten backen.
- Das Papier entfernen und sofort servieren.
Süßkartoffelsuppe
Zutaten
- 4 Pfund Süßkartoffel (in Dosen ist in Ordnung)
- 2 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 6 Unzen Butter
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Teelöffel Thymian
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
Anleitung
- Wenn Sie keine Süßkartoffeln aus der Dose verwenden, heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
- Backen Sie die Kartoffeln 45 Minuten lang oder bis sie fertig sind.
- Die Haut schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln mit der Brühe in einen Topf geben. Wenn Sie Süßkartoffeln aus der Dose verwenden, ist dies Ihr erster Schritt.
- Das Tomatenmark hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und köcheln lassen.
- Butter und Kräuter hinzufügen.
- 1 Stunde köcheln lassen und dann entweder mit einem Stabmixer pürieren oder die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und pürieren.
- Zurück in den Topf gießen und die Sahne hinzufügen. Sobald die Sahne hinzugefügt wurde, die Suppe nicht mehr kochen lassen.
Süßkartoffelmuffins
Beitrag von Kelly Roper
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen hellbrauner Zucker, leicht verpackt
- 2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 2 Tassen Süßkartoffelpüree
- 3/4 Tasse Apfelmus, ungesüßt wird empfohlen
- 1/2 Tasse Milch
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
- In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und langsam verrühren. Den braunen Zucker, Zimt und Ingwer hinzufügen und erneut umrühren.
- In einer separaten Schüssel die Süßkartoffeln, Apfelmus, Milch, Ei und Vanille verquirlen.
- Die Süßkartoffelmischung zur Mehlmischung geben und verrühren. Achten Sie darauf, den Boden der Schüssel abzukratzen, damit das gesamte Mehl eingearbeitet wird.
- Jede Muffinförmchen mit einem Backförmchen auslegen. Füllen Sie jede Tasse zu 2/3 mit Teig.
- Backen Sie die Muffins etwa 18 bis 20 Minuten lang oder bis sie zurückspringen, wenn Sie auf die Mitte klopfen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten in der Pfanne abkühlen, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Dieses Rezept ergibt etwa 2 Dutzend Muffins.
Viel Spaß beim Mischen
Süßkartoffeln sind alles andere als langweilig, wenn man weiß, was man damit machen soll. Probieren Sie eines dieser Rezepte aus, das für Sie neu ist, und sehen Sie, ob Sie damit einverstanden sind.
