Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
Anleitung
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter Rühren auf höchster Stufe erhitzen.
- Weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat.
- Vor Gebrauch abkühlen lassen.
Sie können je nach Bedarf auch kleinere oder größere Mengen herstellen. Verwenden Sie einfach gleiche Teile Zucker und Wasser. Verwenden Sie es in Cocktails oder zur Zubereitung von Getränken wie hausgemachter Limonade.
Verwendung von einfachem Basissirup in Cocktails
Viele klassische und moderne Cocktails erfordern einfachen Sirup. Am häufigsten wird es in Sours verwendet, d. Rum, Gin oder Whiskey). Wenn Sie einfachen einfachen Sirup in einem Sauerteig verwenden, verwenden Sie das folgende Verhältnis:
- 1 Teil sauer (normalerweise ¾ eine Unze)
- 1 Teil einfacher Sirup oder Likör (normalerweise ¾ Unze)
- 2 Teile stark (1½ Unzen)
Schütteln Sie die Sours in einem Cocktailshaker mit Eis und seihen Sie sie dann in das entsprechende Cocktailglas ab (entweder mit Eis gefüllt oder pur, je nach Getränk) und garnieren Sie es mit der entsprechenden Garnitur. Sie werden dieses Verhältnis in einer Reihe von Cocktails in Aktion sehen, darunter:
- Whisky Sour (¾ Unze Zitronensaft, ¾ Unze einfacher Sirup, 1½ Unzen Whiskey oder Bourbon, serviert auf Eis in einem Rocks-Glas mit einer Orangenscheibe und Kirsche als Garnitur)
- Pisco Sour
- Daiquiri (¾ Unze Limettensaft, ¾ Unze einfacher Sirup, 1½ Unzen Rum, serviert auf Eis in einem Cocktailglas mit Limettengarnitur)
- Zitronentropfen
Reichh altiges einfaches Sirup-Rezept
Einige Barkeeper bevorzugen die Zubereitung eines reichh altigen einfachen Sirups, der ein höheres Verhältnis von Zucker zu Wasser (2:1) aufweist. Dies bewirkt einige Dinge:
- Es hält länger
- Es verleiht Getränken bei geringerer Verdünnung Süße, sodass die Aromen anderer Zutaten besser zur Geltung kommen
Zutaten
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
Anleitung
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und unter Rühren auf höchster Stufe erhitzen.
- Weiter erhitzen, bis sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat.
- Vor Gebrauch abkühlen lassen.
Verwendung von reichh altigem Zuckersirup in Cocktails
Wenn Sie reichh altigen einfachen Sirup verwenden, geben Sie die Hälfte der im Cocktail angegebenen Menge hinzu. Für einen einfachen Sour beträgt das Verhältnis also:
- 1 Teil einfacher Sirup (ca. 1½ Barlöffel)
- 2 Teile sauer (¾ Unze)
- 4 Teile stark (1½ Unzen)
Dieses Verhältnis funktioniert unabhängig davon, ob Sie einen einzelnen Cocktail oder mehrere Mixgetränke zubereiten. Das Cocktailvolumen wird etwas geringer sein, aber die Aromen werden intensiver.
Einfache Sirup-Ersatzsüßstoffe
Sie können auch verschiedene Süßstoffe verwenden, um einfache Sirupe mit den oben genannten Verhältnissen und Rezepten herzustellen. Daher können Sie beispielsweise kohlenhydratarmen einfachen Sirup, einfachen Sirup mit niedrigem glykämischen Index, einfachen Honigsirup und einfachen Ahornsirup herstellen. Zu den Süßungsmitteln, die Sie als direkten 1:1-Ersatz für Zucker verwenden können, gehören:
- Ahornzucker (versuchen Sie, ihn in einem Whiskey Sour zu verwenden, um einen Ahorn-Whisky Sour zu erh alten)
- Demerara-Zucker (verwenden Sie ihn mit etwas dunklem Rum in einem einfachen Daiquiri für eine interessante Geschmacksvariation)
- Brauner Zucker
- Honig (für einen Penicillin-Cocktail verwenden)
- Melasse
- Ahornsirup
- Agavensirup (ideal für Margaritas)
Low-Carb-Einfachsirupe
Verwenden Sie für kohlenhydratarme einfache Sirupe einen granulierten kohlenhydratarmen Süßstoff, der wie Zucker schmeckt. Zu den Süßungsmitteln, die Sie mit den oben genannten Verhältnissen und Rezepten verwenden können, um einfache kohlenhydratarme Sirupe und Cocktails zuzubereiten, gehören:
- Granulierte Allulose
- Granulierter Mönchsfruchtsüßstoff
- Ein granulierter Süßstoff auf Erythritbasis wie Swerve
- Granulierte Sucralose
Vermeiden Sie Aspartam, das sich nicht gut mit Hitze verträgt; es wird bitter. Ebenso misst es sich nicht wie Zucker. Stevia ist auch keine gute Wahl, da es sich nicht wie Zucker verhält und bittere Aromen verleihen kann.
Wie man angereicherten einfachen Sirup herstellt
Das Aufgießen einfacher Sirupe ist eine köstliche Möglichkeit, Ihren Cocktails verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen. Sie können grundsätzlich jede gewünschte Zutat hinzufügen, einige eignen sich jedoch besonders gut für Cocktails. Um einen angereicherten einfachen Sirup herzustellen, ziehen Sie ihn fast so ein, als würden Sie Tee ziehen (und Sie können sogar einen einfachen Sirup mit Teegeschmack herstellen).
Zutaten
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse Wasser
- Infusionszutaten (siehe unten)
Anleitung
- In einem Topf Zucker und Wasser bei starker Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zutaten für den Aufguss hinzu.
- Vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie es mit Tee aufgießen, lassen Sie es nur 5 Minuten ziehen, sonst besteht die Gefahr, dass es bitter wird.
- In einen sauberen Behälter abseihen und vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
Aufgussaromen und -mengen
Einige Geschmacksrichtungen, die Sie zum Aufgießen zusammen mit den benötigten Mengen verwenden können, sind:
- Earl Grey Tee (1 Teebeutel)
- Zimt (2 Zimtstangen)
- Ganzer Piment (1 Esslöffel)
- Ganze Nelken (1 Esslöffel)
- Pfefferkörner (10 Pfefferkörner)
- Getrockneter Lavendel (1 Esslöffel)
- Zitrusschale (2 1-Zoll-Streifen)
- Frische Minze (10 Blätter)
- Frischer Basilikum (10 Blätter)
- Frischer Rosmarin (2 Zweige)
- Frischer Thymian (2 Zweige)
- Vanille (1 Bohne, geteilt)
- Lorbeer (5 Blätter)
- Wacholderbeeren (10 Beeren)
- Leicht zerkleinerte Beerenfrüchte oder Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, Pflaumen usw.) (½ Tasse)
- Getrocknete Chipotle-Chilis (1 Chili)
- Fenchelsamen (1 Esslöffel)
- Bockshornkleesamen (1 Esslöffel)
- Kakaosplitter (1 Esslöffel)
- Kardamomkapseln (1 Esslöffel)
Wenn Sie mit getrockneten Gewürzen arbeiten, verwenden Sie das ganze Gewürz, nicht die gemahlene Variante. Bei Kräutern können Sie die Blätter ganz und intakt lassen; Es ist nicht nötig, sie zu hacken oder von den Stielen zu lösen. Weiche Früchte zerdrücken Sie leicht, um ihr Aroma freizusetzen. Sie müssen sie jedoch nicht pulverisieren.
Mit Chili angereicherte einfache Sirupe herstellen
Auf der Suche nach einem würzigen Cocktail? Sie liegen voll im Trend und Sie können Ihren Cocktails die Schärfe und den Geschmack von Chilischoten verleihen, indem Sie aus frischen Chilischoten einen einfachen Sirup herstellen.
Zutaten
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Zucker
- 1-2 frische scharfe Chilischoten, halbiert (mit Kernen)
Anleitung
- Alle Zutaten bei starker Hitze in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Vor der Verwendung oder Lagerung vollständig abseihen und abkühlen lassen.
Die Hitze im Zaum h alten
Welche Chilischoten Sie probieren, hängt weitgehend von Ihrer Hitzetoleranz und Ihren Vorlieben ab. Sehen Sie sich eine Liste mit scharfen Chilis an und verwenden Sie nur eine kleine Menge sehr scharfer Chilis. Sie können die Hitze auch reduzieren, indem Sie vor dem Aufgießen die Rippen und Kerne von den Chilis entfernen.
Rezept für einfache Sirupe mit hartem Obst oder Gemüse
Wenn Sie eine harte Frucht wie einen Apfel oder eine Birne oder ein Gemüse wie Rhabarber verwenden möchten, können Sie dieses einfache Rezept verwenden.
Zutaten
- 2 Tassen Wasser
- 2 Tassen Zucker
- Hartes Obst oder Gemüse (siehe unten)
Anleitung
- In einem Topf alle Zutaten vermischen. Bei starker Hitze unter Rühren erhitzen, bis es kocht.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen.
- Kühlen und belasten.
Infusionszutaten
- Äpfel (1 Apfel, geschält und gehackt)
- Rhabarber (1 Tasse, geschält und gehackt)
- Karotten (1-2 Karotten, geschält und gehackt)
- Ingwer (2-3 1-Zoll-Scheiben, geschält)
- Kurkuma (2-3 1-Zoll-Scheiben, geschält)
- Birne (1 Birne, geschält und gehackt)
Einfache Sirupe kombinieren
Sie können Ihre einfachen Sirupe auch mischen, um lustige Aromen zu kreieren, die Sie Ihren Getränken hinzufügen können. Geben Sie die Aromen separat hinzu und mischen Sie dann gleiche Mengen davon oder experimentieren Sie herum, um ein Verhältnis zu finden, das Ihnen schmeckt. Kombinieren Sie sie dann mit einem gleichen Teil des Zitrussafts Ihrer Wahl und 2 Teilen eines Schnapses in den oben angegebenen Verhältnissen. Einige Kombinationen zum Ausprobieren sind:
- Birne und Rosmarin (probieren Sie es mit Zitronensaft und Gin)
- Birne und Thymian (probieren Sie es mit Grapefruitsaft und Wodka)
- Apfel und Zimt (versuchen Sie es mit Zitronensaft und Wodka)
- Erdbeere und Rhabarber (versuchen Sie es mit Limettensaft und weißem Rum)
- Erdbeere und Lavendel (versuchen Sie es mit Gin und Zitronensaft)
- Brombeere und Thymian (mit Grapefruitsaft und Gin kombinieren)
- Honig und Ingwer (versuchen Sie es mit Zitronensaft und Whiskey oder verwenden Sie es in einem heißen Wirbel)
- Orange und Nelke (versuchen Sie es mit Orangen- oder Grapefruitsaft und Rum oder verwenden Sie es in einem heißen Wirbel)
- Ahorn und Zimt (versuchen Sie es mit Orangensaft und Rum)
- Melasse und Ingwer (versuchen Sie es mit Orangensaft und Rum oder in einem heißen Wirbel)
- Lavendel und Honig (versuchen Sie es mit Grapefruitsaft und Tequila)
- Himbeere und Basilikum (versuchen Sie es mit Limettensaft und Wodka)
- Brauner Zucker und Zimt (versuchen Sie es mit Zitronensaft und Whiskey oder in einem heißen Wirbel)
- Agave und Chili (versuchen Sie es mit Limettensaft und Tequila)
- Karotte, Honig und Ingwer (versuchen Sie es mit Limettensaft und Wodka)
- Chipotle und Limette (versuchen Sie es mit Grapefruitsaft und Tequila)
- Limette und Minze (versuchen Sie es mit Limettensaft und Rum oder Wodka)
- Orange und Kardamom (versuchen Sie es mit Orangen- oder Zitronensaft und Whiskey)
Mit diesen einfachen Formeln sind die Möglichkeiten endlos, köstliche Signature-Cocktails mit Ihren selbstgemachten einfachen Sirupen zuzubereiten.
Wie lange ist einfacher Sirup h altbar?
Wie lange einfacher Sirup h altbar ist, hängt von seinen Zutaten und dem Zuckerverhältnis ab. Bewahren Sie es immer in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfacher Sirup ist bis zu einem Monat h altbar.
- Reichh altiger einfacher Sirup hält bis zu zwei Monate.
- Einfache Honigsirupe sind unbegrenzt h altbar. Wenn der Honig kristallisiert, erhitzen Sie ihn einfach erneut, um den Honig wieder aufzulösen.
- Wenn Sie Obst, Gemüse oder frische Kräuter aufgegossen haben, sollten Sie den Sirup innerhalb von etwa einer Woche verbrauchen.
Sie können die Sirupe auch im Gefrierschrank in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu sechs Monate aufbewahren.
Machen Sie Ihren eigenen einfachen Sirup
Hausgemachte einfache Sirupe bieten endlose Möglichkeiten zum Kreieren und Mixen eigener Cocktails. Ob Sie sie in einfachen Cocktails verwenden oder sich etwas völlig Kreatives einfallen lassen, einfacher Sirup ist eine unverzichtbare Cocktailzutat.
